slager.

Als slager ben je verantwoordelijk voor een waaier van taken en verantwoordelijkheden, waaronder:

• versnijden en portioneren van verschillende vleessoorten: een van de belangrijkste taken van een slager is het vakkundig versnijden en portioneren van diverse vleessoorten. Dit vereist precisie en kennis van de verschillende snijtechnieken, zodat klanten de gewenste stukken vlees kunnen kiezen.
• bereiden van huisgemaakte vleesproducten, zoals worsten en patés: als slager bereid je huisgemaakte vleeswaren, zoals smaakvolle worsten, patés en gerookte hammen.
• klanten adviseren over de verschillende vleesproducten en hun bereidingswijze: een man vraagt hoe lang zijn hammetje in de oven moet? Jij staat hem bij met raad en daad. Een goede slager is immers ook een uitstekende adviseur voor klanten. Je kunt klanten informeren over de verschillende vleessoorten, hun smaakprofielen en de beste bereidingsmethoden. Door klanten te helpen bij het maken van weloverwogen keuzes, vergroot je de klanttevredenheid en het vertrouwen in jouw expertise.
• zorgen voor een aantrekkelijke presentatie van de vleeswaren in jouw toonbank: de presentatie van vleeswaren in de toonbank is belangrijk aangezien klanten meestal nog niet weten wat ze willen en zich door jouw prachtige toonbank laten verleiden tot het aankopen van hun lekkere vleesjes. Als slager ben je verantwoordelijk voor de presentatie van het vlees, zodat het er vers en uitnodigend uitziet.
• hygiëne en voedselveiligheid waarborgen in de slagerij: een strikte naleving van hygiëne- en voedselveiligheidsnormen is cruciaal in een slagerij. Als slager zorg je er steeds voor dat de werkplek proper en georganiseerd is en dat alle voorschriften met betrekking tot voedselveiligheid (HACCP) worden nageleefd.
• voorraadbeheer en inkoop: als slager ben je ook vaak betrokken bij het beheren van de voorraad en het plaatsen van bestellingen bij leveranciers. Je kan de vraag naar verschillende vleesproducten dan ook vrij nauwkeurig inschatten en je zorgt ervoor dat er altijd voldoende voorraad is om aan de behoeften van klanten te voldoen.
• onderhoud van apparatuur en materiaal: om je taken goed te kunnen uitvoeren, is het belangrijk om jouw materiaal en benodigdheden in optimale conditie te houden. Je zorgt dat jouw snijmachines, messen en andere werkinstrumenten piekfijn onderhouden worden.
• werken volgens recepten en voorschriften: voor de bereiding van huisgemaakte vleeswaren, is het van groot belang dat je nauwkeurig de recepten kunt volgen. Klanten houden er immers niet zo van dat hun gehaktballetjes de ene keer klein en de andere keer groot zijn of dat hun vol au vent telkens anders smaakt. 
• op de hoogte blijven van trends en ontwikkelingen in de vleessector: als professionele slager is het belangrijk om je kennis up-to-date te houden en je te blijven bijscholen. Als je ook telkens de nieuwste snijtechnieken, vleessoorten en bereidingswijzen onder de knie hebt, dan ben jij die topslager die jouw klanten telkens weer blijft verrassen met de lekkerste vleessoorten en bereidingen.

Een slager werkt meestal in een slagerij, supermarkt of groothandel in vlees. De werkomgeving is vaak druk en dynamisch, vooral tijdens drukke periodes zoals feestdagen en weekends. 

Als slager werk je meestal nauw samen met andere slagers en verkoopmedewerkers en orderpickers. Daarnaast heb je waarschijnlijk ook regelmatig contact met leveranciers en meestal ook met klanten. Ben je ook verantwoordelijk voor het voorraadbeheer of een stuk van de administratie van de slagerij, dan kom je waarschijnlijk ook in contact met aankopers, logistiek medewerkers en administratief assistenten.

Het uurrooster van een slager is voor een groot stuk afhankelijk van waar je aan de slag gaat. Het uurrooster van een slager kan immers variëren afhankelijk van de werkplek en de openingstijden van de slagerij. Vaak zijn slagers vroeg in de ochtend aanwezig om het vlees te versnijden en de toonbank klaar te maken voor de klanten. Als slager is de kans groot dat je ook op zaterdag, zondag en feestdagen werkt.  

Als slager zijn er verschillende mogelijkheden om door te groeien en je vaardigheden verder te ontwikkelen:

• specialisatie: een van de meest interessante manieren om jezelf te onderscheiden als slager is door je te specialiseren in een specifiek vleessegment. Of het nu gaat om gevogelte, wild, charcuterie of iets anders, expertise opbouwen in een nichegebied kan je aantrekkelijker maken voor klanten en werkgevers. Je kennis van specifieke vleessoorten en bereidingstechnieken zal bijdragen aan je professionaliteit en klanttevredenheid.
• leidinggevende functie: als je een leidinggevende rol ambieert, kun je streven naar een functie als chef-slager of manager van een slagerij. Deze verantwoordelijkheden omvatten het beheer van het personeel, het inkoopbeheer, het plannen van werkroosters en het waarborgen van een efficiënte werking van de slagerij. Leidinggevende vaardigheden, communicatie en organisatorisch talent zijn essentieel in deze rol.
• eigen slagerij: voor ondernemende slagers is het opzetten van een eigen slagerij een spannende optie. Met je passie voor vlees en ondernemersvaardigheden kun je je eigen visie realiseren en je eigen klantenkring opbouwen. Het runnen van een eigen zaak brengt natuurlijk ook uitdagingen met zich mee, zoals administratieve taken, marketing en personeelsbeheer.
• catering: een andere mogelijkheid is werken als slager bij cateringbedrijven voor evenementen en feesten. Dit biedt een gevarieerde werkomgeving en de kans om creatief te zijn met de bereiding van vleesgerechten voor grote groepen mensen. Cateringwerk kan seizoensgebonden zijn en vereist flexibiliteit en organisatorische vaardigheden.
• docent: deel je jouw passie graag met andere mensen? Dan kan je kiezen voor een carrière als leerkracht slagerij. Je geeft dan les aan aspirant-slagers om hen klaar te stomen voor de arbeidsmarkt.

Ben je een beetje uitgekeken op jouw werk als slager en wil je nieuwe mogelijkheden verkennen? Dan openen jouw vaardigheden als slager wel weer nieuwe deuren in andere beroepen en jobs voor jou. Bijvoorbeeld, je ervaring met voedselbereiding en voedselhygiëne biedt heel wat mogelijkheden in de horecasector, in andere bedrijven in de voedingssector of in het onderwijs. 

Werken via Randstad biedt je een waaier aan voordelen:

• je wordt wekelijks uitbetaald
• je kan zelf je uurrooster kiezen
• je hebt altijd een contactpersoon waarbij je terecht kunt
• je krijgt veel opleidingsmogelijkheden aangeboden
• steeds een job als slager bij jou in de buurt

De werktijden van een slager kunnen variëren, maar vaak beginnen ze vroeg in de ochtend om het vlees te versnijden en de toonbank klaar te maken voor de klanten. Werken op zaterdag en soms op zondag is gebruikelijk in deze sector.

Om aan de slag te gaan als slager in Vlaanderen, heb je een opleiding tot slager in het secundair onderwijs nodig. Daarnaast zijn er verschillende specifieke opleidingen tot slager die worden aangeboden door erkende opleidingsinstituten en scholen om je om te scholen tot slager. 

Hoewel ervaring in de vleessector een pluspunt is, is het niet altijd vereist om als slager aan de slag te gaan. Heel wat slagerijen bieden stage-functies aan waar je praktijkervaring kunt opdoen en je vaardigheden kunt ontwikkelen.

Als slager zijn er verschillende carrièremogelijkheden, zoals specialisatie in een bepaald soort vlees, het openen van een eigen slagerij, doorgroeien naar een leidinggevende functie, of werken in cateringbedrijven. Daarnaast kunnen slagers mits wat bijscholing ook vlot doorstromen naar andere jobs in de voedingsindustrie of de horeca.

Een job vinden als slager is eenvoudig. Creëer een Randstad profiel en doorzoek ons jobaanbod voor slagers. Heb je gevonden wat je zoekt? Bezorg ons dan je CV. Geen jobs beschikbaar op dit ogenblik? Maak een job alert aan en ontvang jobs als slager, zodra ze beschikbaar zijn.